Il Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC è un vino rosso frizzante, di bassa acidità, fresco e fragrante grazie alle note floreali di cui è ricco. Santa Croce è una località del Comune di Carpi (MO) dove si trovano numerosi vitigni di Lambrusco salamino. Il lambrusco è un vino versatile, ben abbinabile con molti piatti della cucina, ma si sposa particolarmente bene con secondi di carne, sia arrosti che bolliti, e da tradizione anche con cotechino e zampone. ...

La Mostarda Fina è una tradizione antica della città di Carpi (MO). Si tratta di una mostarda di frutta senapata, la cui ricetta e preparazione è un segreto che viene custodito gelosamente, e tramandato di generazione in generazione. La Mostarda Fina di Carpi è composta da mele campanine, scorza d’arancia, senape, miele e spezie. Le origini della Mostarda Fina di Carpi non sono esatte, ma ne è stata trovata menzione in documenti del 1500 nella corte dei Pio La Mostarda Fina d ...

L'Aceto Balsamico di Carpi (MO) è un prodotto enogastronomico tipico, legato alla cultura ed alla tradizione della città stessa. Le prime testimonianze dell'aceto balsamico risalgono ai tempi del Ducato Estense, ma la sua produzione è ben più antica, negli anni ne è stata affinata la lavorazione e l'invecchiamento. La produzione di Aceto Balsamico a Carpi è legata alla viticoltura, da sempre florida e presente sul territorio, nei tempi antichi ogni famiglia nobile della zona aveva l ...

I Maccheroni al Pettine con Ragù di Pollo o di Coniglio sono un piatto tipico della zona di Carpi e Mirandola (MO). I maccheroni al pettine sono realizzati con la pasta all'uovo che viene stesa, tagliata in quadrati di circa 5 centimetri per lato, arrotolata su un bastoncino del diametro di una matita, e poi passati su un apposito pettine. Questa particolare forma consente alla pasta di trattenere meglio il sugo. La ricetta dei Maccheroni al Pettine con Ragù di Pollo Ingredient ...